姜的6种功效及副作用
姜作为一种在日常生活中极为普遍的调味品,其作用与潜在的不良影响究竟有哪些?让我们今日共同探讨一番。
姜,隶属于姜科植物门类,与姜黄同属一个科,我们通常食用的部分是其根部。因其独特的辛辣口感,常被用作调味或配菜,可以说在厨房中是不可缺少的香辛料。
孔子在《论语》中言及,饮食中不宜过量使用姜,亦不宜少食,此乃孔子日常饮食中必遵循的适量原则;在古代,人均寿命仅30岁左右,而孔子却能享寿至73岁高龄,其长寿之奥秘与他的饮食习惯密切相关。
自古以来,姜在人类的历史长河中占据着举足轻重的地位,作为一种关键的药用植物,它在中草药的诸多配方中扮演着不可或缺的角色,据统计,大约有七成的中药方剂中都包含了生姜这一成分。
现代科学研究揭示了姜中所含的特殊植物化合物(如姜烯酚、姜辣素、姜酮等)的功效,这些化合物具有卓越的抗氧化、抗炎、抗真菌和抗病毒作用,因而能够用于预防和改善多种健康问题。
一、姜被证实的好处有哪些?
1. 有益于第二型糖尿病
糖尿病曾被称为“富贵病”,意指只有那些饮食丰盛、生活富裕的富贵人家才会患上这种病。然而,随着时代变迁,工作模式从体力劳动转变为脑力劳动,导致人们往往吃得很多却运动不足,因此,全球范围内糖尿病患者的人数急剧增加,给医疗体系带来了巨大的压力。
长期血糖水平持续偏高,会导致体内氧化应激增强,其直接后果之一是血管内皮细胞功能出现异常,进而引发动脉粥样硬化,显著提升了心血管疾病的风险,注释一。
在一项随机双盲的实验中kaiyun官方网站登录入口,研究人员让糖尿病患者连续12周每天服用2克姜粉,实验结果显示,这种做法能够使空腹血糖水平下降12%,同时还能使糖化血红蛋白(HbA1c)水平降低10%。
这项研究揭示了另一项关键成果,即摄入姜粉能够显著减少28%的载脂蛋白比率(Apo B/Apo A-I ratio),这一指标对于评估心血管损害程度具有预测作用,相较于传统的胆固醇、三酸甘油脂等指标,它能够更精确地揭示心血管疾病的风险水平。
2. 调节发炎反应
发炎是身体免疫细胞对入侵者的防御机制,这一过程原本对机体是有利的。然而,若人体缺乏发炎反应,便等同于丧失了免疫功能。面对细菌、病毒等外来入侵者,人体将无法抵御,其危害程度堪比艾滋病。
然而,任何事物若过度都会产生不利影响;无序的慢性炎症与多种健康问题有关联,诸如心血管病症、糖尿病、关节炎、老年痴呆症、肺部疾病以及自身免疫类疾病。
一项系统性的文献综述,涵盖了9项随机对照试验,共计449名参与者,通过综合分析表明:
服用姜(每日摄入量在1至3克之间)不仅能有效减少体内炎症指标C反应蛋白的水平,同时还能对血脂、血糖以及糖化血红蛋白等指标产生不同程度的积极影响。注1
姜中的酚类和黄酮类成分,尤其是姜辣素,与背后的作用机制密切相关,它们能够发挥降低环氧合酶(COX-2,该酶在炎症反应中扮演关键角色)、抑制核因子-kB(NF-kB)以及肿瘤坏死因子(TNF-alpha)等功效。
3. 改善消化不良
肠胃道是保障生命活动不可或缺的器官,我们每日所需的营养全赖其辛勤地消化和输送,此外,它还扮演着免疫防线的关键角色——肠道中聚集了约80%的免疫细胞,有效帮助抵御外来病原体的侵袭。
然而,在街头漫步时,各式各样的美食诱惑层出不穷,人们常常为了满足食欲而开始过量饮食,加之平日里对身体的保养不够,消化不良已经成为最为普遍的肠胃问题。
目前所知,肠胃排空速度是导致功能性消化不良的重要因素之一;同时,姜能够促进肠胃排空,有效缓解消化不良的症状。
一项小型调查发现,餐前摄入1.2克姜粉可以提升肠胃排空速度达50%;另外,一项随机双盲实验亦证实,餐后服用姜粉同样可以将肠胃排空时间缩短,从原本的16分钟降至12分钟(通过超音波检测)注3、注4。
4. 缓解孕期恶心及呕吐
孕期中,孕吐成为众多女性所面临的一大烦恼,其产生与荷尔蒙的变动密切相关。这种情况大约波及到半数至八成孕妇,多在怀孕的第四至第八周出现,一般会在第十四周之前自然减轻。
孕期恶心反应可能导致孕妇出现营养摄入不足,同时可能引起体内水分和电解质的不平衡,对胎儿的发育产生不利影响。此外,还可能触发情绪低落、精力衰退、无法正常工作等一系列问题。
一项包含12项研究且涉及1278名孕妇的文献综述和综合分析表明,适量的姜(每日摄入量不超过1500毫克)对于缓解恶心症状具有一定的帮助,并且并未观察到明显的副作用(尽管它对减少呕吐次数的影响并不显著)。注1
分娩临近、曾有过流产经历、阴道出现出血症状或存在凝血功能异常的个体,需谨慎减少姜的摄入量,以免增加出血的风险。
结论显示,姜在减轻孕期轻微至中度恶心和妊娠呕吐方面展现出一定效果,然而,为了确定其适宜的剂量和实际疗效,仍需开展更多规模较大的研究来加以证实。
5. 改善经前症候群
女性在生育年龄阶段常会遇到经前症候群这一现象,通常在排卵后至月经来潮的这段时间内,她们会经历多种生理和心理上的不适。据统计,大约有80%的女性会经历轻至中度的症状,而其中5%的女性则会出现较为严重的症状,这些症状对她们的生活质量和人际交往产生了显著的影响。
针对患有经前症候群的妇女,一项持续6个月的研究揭示,自经期前7天起,每日两次,每次250毫克姜粉的服用,直至月经结束后三天开yun体育app官网网页登录入口,可以有效缓解包括易怒、焦虑、头痛、肠胃不适、恶心、疲劳和注意力分散在内的多种不适症状。注8
这项研究还表明,生姜在减轻经前综合症方面的作用,与它能抑制引发炎症的前列腺素有关,而前列腺素被认为是导致经前不适的主要因素之一,注7。
6. 缓解骨关节炎
骨关节炎是老年人最常见的关节病症,一旦超过五十岁,其发病率便急剧上升,及至六十岁,超过三成的人群将面临膝关节和指关节的退化问题。
世界卫生组织预测,到了2025年,随着全球多数国家人口老龄化趋势加剧,大约有四分之一的人口将因退化性关节炎而行动不便,我们每个人都有可能成为这一群体中的一员。
针对骨关节炎药物治疗的研究表明,采用姜(剂量为每日340毫克)可以有效缓解骨关节炎带来的不适,其效果并不逊色于非类固醇消炎药(例如双氯芬酸),尤为关键的是,姜在改善症状的同时,并未引发非类固醇消炎药常有的肠胃道副作用(诸如胃黏膜损伤、消化不良等问题),参见注释9。
二、姜有副作用吗?
姜在全球范围内作为食材和药材的使用历史已跨越数千年,它是一种安全性极高的草本植物。在某个案例研究中,发现每日摄入三次姜(剂量介于0.5至1.0克之间),并且连续服用3个月至2.5年,并未观察到任何严重的副作用。
姜虽然安全性较高,但过量食用仍可能导致轻微的不适,如胃部灼热、腹泻、打嗝、头疼等,鉴于此,建议在服用前先了解自身健康状况,并合理控制摄入量开元棋官方正版下载,或与其它食物一同食用,以降低空腹时食用带来的不适感。
三、姜的使用注意事项
凝血功能异常者、正在服用抗凝血药物者、以及手术前两周内的患者请勿使用,因为姜具有抗凝血的作用。
血压或血糖偏高者应避免过量摄入(因姜具有降低血糖和血压的功效)。