kiayun手机版登录打开即玩v1011.玩看我最新关网.中国 猪肉怎么切才嫩

猪肉肉质相对嫩些，肉里筋不多。横着切容易碎掉，顺着切又容易变老。得斜着纤维纹路去切，如此方可达成既不容易碎，又不容易老的效果。

2.将瘦肉解冻后，放在砧板上，把肉修成矩形 。

3. 将修好的，猪肉窄面放置于朝着自己的方向，把左手手掌放平，用以压住肉kiayun手机版登录打开即玩v1011.速装上线体验.中国，右手握着刀，从肉的宽面最下方切入进去，刀要维持水平状态。倘若切的是肉片，到这一步便能够结束了。

第一，欲将猪肉切成丝状，第二，需先把批好的肉片成梯状并叠放妥当，第三，然后用右手握住刀且垂直切肉片，如此便把肉片切成了肉丝 。

拓展资料：

猪肉变嫩的做法：

选购猪肉之际kiayun手机版登录下载，买猪里脊用以炒较为适宜。切猪肉之时，别顺着猪肉纹路去切，而应逆着该猪肉纹路切，或者也能够斜着纹路切。

做炒猪肉这道菜时，要先把切好的猪肉放置于碗里，适量加入酱油，以及生粉或者嫩肉粉，接着充分搅拌使其均匀，之后再烧热油，把肉放入锅中去炒，如此炒出来的肉会相对鲜嫩润滑，并且不会硬邦邦的。

３．把从冰箱拿出来的，处于冰冻状态的猪肉，在解冻之时，将其放入盐水中进行解冻，如此一来，不但能够缩短猪肉解冻所需的时长，而且还能够保持猪肉的鲜嫩程度。经盐水解冻后的猪肉，再拿去进行炒制，不会出现变硬的情况。

将其放入烧开的水中稍微焯一下，等到肉刚刚出现颜色变化就迅速捞起来kia云手机版登录，沥干掉水分，接着再放入烧热的油锅中进行炒制，炒制三到四分钟肉就会熟透。按照这种方式炒出来的肉也是相当鲜嫩美味的。

第5步，加蛋清是个挺好的选择，把切好的猪肉片放进碗里，往肉中加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。而后放在一旁腌制10分钟，接着下锅去炒。做出来的猪肉挺嫩滑的。

锅中把油烧热，先放进猪肉片进行翻炒，等肉片颜色发生变化后，将菠萝一同放入继续翻炒，翻炒时间不宜过长，把猪肉和菠萝一起炒，猪肉会因菠萝的酸味而变嫩，并且二者搭配，颜色美观，味道鲜美可口。