浆糊里的大学问

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浆糊里的大学问

木 易

喂，你打这么多浆糊准备做什么呀？不会是摊煎饼吧？

就想着吃，你好好看看，这是浆糊吗？

这个……并非粉状物，哦，而是粉质原料。粉质原料掺和水，那便是糊状物了。怎么，你打算制作某种凝胶食品吗？

你为何总惦记着吃喝呢？让我点明，这可是声名显赫的非牛顿流体。

非牛顿流体？名字倒是挺唬人的。它有什么特别之处啊？

这里面涉及很多门道。我首先用它做个几个小戏法，让你感受一下它的非凡之处。

吃软不吃硬的浆糊

玉米淀粉和水按约三比一的比例，在小碗中搅拌成糊状物，形成淀粉混合物，这种混合物看似普通，一旦遭受迅猛敲击，便会显露出某些奇异特性。

淀粉浆的黏性很低，将手伸进去慢慢搅拌开元棋官方正版下载，几乎感受不到阻碍，把手拿出来，手上会覆盖一层白色的粉末。但如果紧握拳头，用蛮力向盆中的淀粉浆砸去，会出现什么情况呢？凭本能判断，应该会溅出浆液。然而真实状况是，无论施加多大冲击力，浆液都不会四散，它在受击的刹那仿佛立刻变得坚硬。另外，只要你不让拳头停留在淀粉浆上，拳头就不会沾上淀粉。

玩法多多，妙趣无穷

淀粉浆还有许多有趣的玩法。比如：

打开手掌，把手指伸进面粉液的底层，接着迅速把手拔出，这样整个浅盆也会被连带着提起来。

在平面上倒出一大片粉末液体，不用任何辅助物，仅凭一只手快速地来回推动粉末液体，就能将其整个收集到手中。

把淀粉液体浇在一个音响的喇叭上，接着把声音的频率和响度调整到恰当的水平，能够观察到淀粉液体在喇叭上不停摇晃，仿佛在翩翩起舞，好像获得了活力似的。

倘若具备相应条件，能够建造一个宽阔的水渠，里面注入淀粉液体。接着，人在淀粉液体表面行进，仿佛武侠故事中的水上疾驰。只要维持足够快的移动速率，就不会被液体浸没。

击打——浆糊玩突变

淀粉浆为何能展现出诸多不同形态呢？这源于它属于“非牛顿流体”，而多数常规液体是“牛顿流体”。无需深究这些术语，只需了解非牛顿流体的关键特性即可：一旦压力发生剧烈波动，其粘稠度就会随之改变，有时甚至能瞬间凝固成固态。

用力敲击淀粉液体时，接触点压力骤增，其黏性会显著增强。拳头难以穿透这种高黏度液体，手部自然不会被玉米淀粉沾染。当手从淀粉液体底部迅速拔出时kaiyun全站app登录入口，液体的黏度会随之增大，导致手被黏住，连带小盆也被提了起来。

大多数生物体液并非牛顿流体，例如人体中的血液、淋巴液，以及类似细胞质的半流体物质。因此，如今在医疗机构进行血液化验时，已不再执行“血液粘稠度检测”，而是更名为“血液流变学检测”。

怪异流体用处多

非牛顿流体的应用非常广泛。

部分配备全轮驱动的车辆，其前后轮胎动力传输组件中，设有两套齿状片，它们彼此并不相接，动力是通过齿片间隙里的非牛顿类介质来完成的。车辆在路况良好的地面上行进，前后轮的转动速度大致一致，两组齿片之间的相对位移微乎其微，此时非牛顿流体几乎不发挥任何传动效果；一旦路面变得糟糕，后轮常常会发生空转，导致两组齿片的相对位移明显增大，非牛顿流体随即遭受强烈扰动，黏度迅速攀升开yun体育app官网网页登录入口，能够将后轮的动力传递给前轮，车辆的前后轮同步发力，便不容易陷入窘境。

新型防护服借鉴了非牛顿流体的特性。传统防护服材质刚硬且体积庞大，严重束缚了穿着者的活动能力。而融入非牛顿流体技术的防护服，日常状态下保持柔软，穿着体验十分安逸。一旦遭遇弹击，非牛顿流体即刻响应，使防护服迅速硬化，有效抵御冲击。

在消防用水里掺入微量的聚乙烯氧化物，能让水变成非牛顿流体性质，这样消防水枪喷出的水束不会轻易散开，水的抛射高度能够增加两倍以上。

非牛顿流体不仅关乎工业制造中的流程、装置、效能以及产品特质，也与人类的日常活动及身体状况密切相关，因此正逐步吸引更多科研工作者的关注。