开·云app体育登录入口 幼儿园厨房管理总结

幼儿园厨房，当属幼儿园正常运转的关键保障所在，厨房需规避火灾发生，还要防止伤害事故出现，更要预防食品污染事故的生成，以防食物中毒事件的发生，以此保证师生员工的人身安全。在下是小编，为大伙征集整理的幼儿园厨房管理总结（精选10篇），期望对大家有所助益！

幼儿园厨房管理总结1

为了把幼儿园食品安全，以及食堂规范管理这些等工作做得很好，在最近这些日子里，甘霖镇中心学校，跟镇卫生监督所一同在一起，对本镇里边的所有有的幼儿园的食堂展开实行了专项检查。

这次检查的内容，主要在于幼儿园食堂食品加工相应场所的卫生状况条件，食品从业相关人员有没有健康证，幼儿园自行购置食品的具体来源还有质量怎样，包括食堂进货索票索证的记录制度，以及食品安全进入校园台帐的记录情景状况，除此之外还有幼儿饭菜的质量等等 。

一、肯定方面。

依据检查呈现的情形来看，伴随各个幼儿园针对食品卫生安全工作重要性之认知得以强化，食堂食品卫生的状况出现了好转呈现之态势。主要体现于：

各大幼儿园，食品卫生安全意识得以增强，食品卫生管理机构健全，园长身担第一负责之重任较为看重食品卫生安全工作，专（兼）职食品卫生管理人员能够去履行职责，且各类措施基本能够有效落实且到位。

2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。

3、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐。

4、学校食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要求。

二、存在问题。

各所幼儿园的食堂安全状况，仍需要进一步予以提升，当前仍然存在着一定程度的卫生安全方面的隐患，举例来说：

1、幼儿园当中，经常有这种情况，食堂整体的使用面积呢，是不足够的，盖的房屋看起来很简陋，与卫生相关的设施很匮乏呢。而且呀，它的功能布局没办法按照规定顺序，由食品原料贮存开始，到粗加工间，至烹调间，再到备餐等那般，把餐饮用具清洗消毒、保洁等也进行恰当的分间或分区布置哟。

二、食品原料贮存的那种空间，与粗加工的地方，还有烹调以及备餐的区域处于同一间屋子之中，由此存在一种交叉污染方面的隐患 。

有的幼儿园，食品原料采购，没有实行定点，食品原料采购，没有索证，餐饮具消毒，不彻底。

4、有食堂食品安全台帐存在记录不全的情况，食品留样存在不规范的状况，幼儿的饭菜质量需要加以改善 。

三、相关措施。

针对在检查里所发觉的问题，向下达了幼儿园食堂食品安全专项整治检查表的各幼儿园，就发觉的那些问题，进行督促整改，到时候再去复查。

幼儿园食堂食品安全整治工作，属于一项系统工程，因其涉及面较为广泛，并且工作难度很大，所以我们会继续跟有关部门紧密地协作，针对当中存在的一些薄弱环节，去查漏补缺，还要夯实基础，持续不断地加强对幼儿园食品安全的监管工作，以此确保幼儿园师生的饮食安全。

幼儿园厨房管理总结2

仓促之间时间流逝了，转瞬间一学期又过去了，在这里为了提升自身工作质量，将本期开展的工作作出以下这般的总结：

似乎厨房工作看似是一项较为平凡、普通的工作，仿佛好像仅仅就是洗洗切切这般的事儿，然而我却持有不同的看法，因为厨房之中的所有事情，不论其是主厨所负责处理或者是打杂人员承担，全部都与园里一切幼儿的安全以及健康有所关联，尽管这些只是些琐事，但是其关联的意义却十分重大，所以每天去上班的时候我都投入了极大的精力。我绝对不会来制作带有已经变质食物的饭餐佳肴，致使幼儿不会去吃隔夜的饭以及菜肴。针对本学期的工作来讲，我们接受了各个级别的领导以及卫生部门所带来的关于食品安全以及环境卫生方面内容的具体检查，积极主动并予以配合各个部门去做好此项检查工作 。每天，我们都一如既往地坚持做好厨房那关乎卫生的工作，极为严格地把控采购各类食品时的质量关，着重强调所推出的菜品务必新鲜且无毒，精心把紧食品验收这个关键关卡。一直以来，在我们这所幼儿园里，始终一次都未曾发生过去哪怕一起食物中毒的具体现象。

这个学期，定时举办了伙委会会议。此次会议广泛地聆听了各位家长以及各个不同部门发出的种种建议。基于这些建议，食物的种类和烹调办法得到了改进。目的是要竭尽全力达到各方深感满意的状态，食谱要达成营养均衡的目标。

本学期的工作完成良好，希望下学期做的更好。

幼儿园厨房管理总结3

进入西溪花园幼儿园后，我的工作呈现全新挑战，面对新顾客群，工作内容大幅改变。在此，我负责幼儿园全体师生菜肴安排，秉持“服务、规范、高效、一流”原则，以对全体老师与小朋友健康负责的态度，理清工作思路，做好本职工作。在过去两三个月里，承蒙幼儿园领导重用，感谢学校培养，使我在学校食堂的价值得以充分体现 。

本着师生的健康安全考量，解除师生以及家长内心之忧，促成幼儿园小朋友具备健康的体魄，并且能够快乐地成长，我于我的工作岗位之上详尽实施了以下几个方面的工作。

树立全心全意为师生服务的思想

为确保小朋友的生命安全，杜绝一切不安全隐患发生，保证饮食卫生质量，我们重视饮食、消防、卫生、人身安全工作，严格依照食品卫生法行事，认真落实饮食卫生安全条例 。

不断提高饮食质量，让领导、家长、教师放心

为确保，学生能，健康且快乐地成长，我们，特意制定了，适配小朋友们饮食状况的套餐，持续而不间断去补充，小朋友们所需求，对营养素。

处在西溪花园幼儿园工作这段时期当中，为我增添更多对责任重要性的深入了解，达成切实将师生以及家长后顾之忧消解掉的成效，工作人员尽显用心，小朋友饱含吃的欢心，教师持有工作安心，家长蕴含上班放心 。

幼儿园厨房管理总结4

关于幼儿园管理，存在两大重要阵地，其一为课堂，其二乃食堂。食堂的运营状况优劣程度，会对师生的身体健康产生直接关联影响，更进一步讲，对幼儿园里幼儿的健康成长也有着直接影响作用，而这对幼儿园在社会上所呈现出的形象塑造也有着直接影响。所以，基于此情况，我园秉持着以服务师生作为根本宗旨的理念，采取进一步的举措来增强后勤人员所具备的素质水平，致力于更高程度地提升服务质量，不断提高管理方面的水平层次，全力提升整体所具有的品位格调，做出艰辛努力要把食堂全方位优质化，要达成让教师处于满意状态，让家长能够放心安心，让幼儿每天皆能开心这样良好状态的食堂的目标追求。

后勤工作乃是做好幼儿园管理工作以及教育工作的根本基础点，幼儿园于园领导给予的关心支持以及教师们进行的积极配合之下，对食堂管理工作予以回顾，我们主要开展了以下多个方面的相关工作：

一、完善各类制度

1、强化针对食堂人员的考核，制定了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员的工作实施基础工资加奖金的制度安排，教师每月定期依照《细则》评判，食堂人员工作出勤等状况，发放工资以及奖金，切实促使后勤工作到达更优状态。

将蔬菜购入采用多人组合方式，买菜的工作由专人负责，付款这项事务安排其他人负责，验货的工作交给另外的人，过秤的操作由特定人员承担，记账的工作也分人负责，这些人员之间互相督促，并且彼此监督，最后由园长进行统一审批。

3、搭建食品卫生管理网络，推行食品卫生安全园长责任负责制度，进一步完备《食堂工作管理制度》以及各个岗位的卫生责任制度，并且跟所聘请的人员签订聘用合同以及安全责任状保证书，达成有岗位就必然会有人员，有人员就必定会有责任的设定 。

执行成本核算工作，充分发挥伙委会的功能，迅速调查知晓食堂管理以及师生就餐状况，一旦发现问题马上予以解决 。

二、提高职工素质

1、强化培训，我园每一个月之际，组织职工去学习《食品卫生培训教材》，或者针对她们开展安全教育，以此去促使增强食堂工作人员具备规范操作的意识，推动提高规范操作的能力。

2、使岗位职责清晰明确，我园努力把食堂工作进行细分化分工，进而组织开展各岗位职责的相关学习，促使其能得到更清晰确切的领悟。岗位任务的完成状况跟考核相互关联，如此进一步提升了职工有关岗位的意识以及服务意识。

3、情况要及时获得并反馈。每个月，食堂工作会由教师来完成评价，评价环节以内，诸如意见亦或是建议被相应提出之后，我们赶紧且及时地跟食堂人员间进行情况交换，借助此类交换推进其针对问题的改善举措落实到位，并在改善举措推行过程里令其持续提升以及完善 。

三、高度重视卫生安全工作

1、经由正常途径采购食品，索要合同摊位的合法证件，于和供货商合作之前，我们仔细审核证件，明晰责任，签订协议，把住采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。

第二，要极其认真细致地去做好消毒这项工作，餐具必须达成“使用一次接着就进行一次消毒”的要求，对于体积较小的餐具，采用消毒柜来实施消毒操作；而对于体积较大的餐具，则运用消毒液来开展消毒工作。

3、食堂的工作人员，全都持有健康证，以及卫生知识培训形成的合格证之后才上岗，在工作的期间，能够按照要求，把工作时该穿戴的衣帽穿戴好，维持个人卫生，环境卫生是划分给人，划分成块来进行包干的，以此来保证食堂环境的卫生 。

4、食堂的灶具那里使用煤气，职工能够依照规范去操作，每一刻都关注着用气的安全。

5、食堂财产管理得以增强，没学期开学之际，各人领用炊具、餐具时都认真履行领用手续，学期结束之时上交，进行清点，大家爱护集体资的责任感由此增强。总之，我们秉持思想到位、管理有力、服务超前的意识，幼儿园食堂工作正沿着更完善、更规范的轨道前行。

幼儿园厨房管理总结5

过完一个暑假，新的学期已然开启，我们的工作同样随之启动，在这一学期当中我自己会做好如下这些工作：

一、做好开学的各项准备工作

要和厨房的那部分同事一块儿，把厨房环境卫生打扫得干干净净，得做好各类厨具的清洗还有消毒工作，并且要对各个设备进行检查与维修，这样做是为了保证开学之后能够正常开展工作，从而为教职工以及孩子提供饭菜 。

二、以安全为主

于工作期间，要将安全视作关键主旨，针对蔬菜有关农药残留物展开查检工作，致力于完成碗筷还有各款各类厨具设施的消毒相关事宜。搞好厨房方面的管理相关工作，对于不属于本单位范畴以内的人员严禁其进入整个厨房区域。

三、进一步提高教职工和幼儿膳食质量

好好学习，持续创新，虚心接纳教职工所提的宝贵意见，且积极改良菜肴的花式与品种。

四、厨房开源节流改善幼儿伙食

五、做好厨房寒假安全工作

要把厨房寒假安全那份工作给妥善做好，得去仔细检查门窗，把全部所有的厨具以及材料开展整理，随后存放在仓库里头，并且好好保管起来 。

诚然，自身于平常的工作里头，存在着诸多仍需改进之处，于往后的工作进程当中，务必要秉持虚心的态度去学习，多多朝着同事们求取经验，频繁地同老师们展开交流。

幼儿园厨房管理总结6

本学期，我园确立了以积极创建镇江市绿色幼儿园，并努力创建镇江市a级食堂为目标，将安全工作用为主线，把锤炼教师业务水平，使保教质量有效且高效提升给作为重点，借助利用社区、家长资源，开展了丰富且多彩形形色色的幼儿教育活动，收获取得了一定成绩成果，现总结归纳小结如下：

一、落实"安全第一"的方针，抓好食品卫生和安全保健等工作。

学期中，幼儿园工作，作为重中之重其为安全工作 ，因园领导重视，靠有着辛勤工作的保健教师 。这里努力营造出卫生防疫体制健全，以及拥有着管理有序这般状况 。多种形式，诸如业务学习、讨论还有检查及评比各类，起到强调保育工作合规范，致使食堂工作操作也规范这种作用。另一处是，晨检关严格把控，卫生进行仔细消毒之后把关 ，一旦查出问题便马上把其做好处理，将防病工作切实落实到位 ，于是实现一学期里没有安全事故发生的情况 。先是顺利通过了镇江市妇幼保健院实施的检查，后领取了妇幼保健授予的合标准证书，与此同时被评定为作为镇江市儿童保健事务的进取单位，保健教师还也同样荣获了被给予 “先进个人” 的那份光荣称号。

本学期，我园有一个 创建目标 是“镇江市a级食堂”，我们仔细对照《镇江市学校食堂卫生达标建设活动a级食堂评分表》以及《关于开展放心消费食堂创建活动的通知》精神kiayun手机版登录打开即玩v1011.速装上线体验.中国，在暑期，于校领导的关心之下，在市、区卫生监督所的指导之下，依照要求对整体布局做了较大的调整。装上了监控系统，给粗加工间、食品操作间、配餐间换了天花，完善了抽排油烟系统，增添了保洁设备，完善了各种硬件设施，整体环境变得全新了。 。一直秉持着以为师生提供服务当作宗旨啊，尽心竭力地提升后勤人员的本领素质呢，致力于提升服务品质，还致力于提升管理水准呀。在全体后勤人员一块儿付出努力状况下呢，某某年份的12月我们幼儿园的食堂顺顺利利地荣获“镇江市a级食堂”这一称号啦。新区管委会仲新福主任也亲身来到我们幼儿园针对食品安全卫生工作开展了专门的检查哟。仲主任对我们幼儿园的食堂管理工作相当满意呀，鼓励我们幼儿园接着努力，要把食堂打造成让教师满意，让家长放心，让幼儿开心的食堂呢。

二、加强师资队伍建设，提高教师专业素养。

（一）加强领导班子队伍建设。

如果不是要说打造一支呈现出师德有着如高尚态势、业务彰显精良水准的师资队伍的话，领导所存在以做出行动供人学习称之表率实则在进行的举动会致使自身以有着起无法或者没有办法给轻易忽视掉的作用的情况发生。我们针对这种情况要求园领导在完成了工作之后，再在剩余的时间里，采取加强他本来身处的身份自己的在进行业务方面的学习的行为，持续不断地运用新的知识以及新的信息来充实他自己个体，从而使自己的专业理论水平能够更进一步提升至更高的程度上来。其次是要采用一种推开各种门去听教师讲课的方式，经常性地深入到各个班级去听教师组织开展的各种学习活动，对教师在这个过程中开展区域游戏的状况进行指导，以期能够了解清楚教师实际有着的教学方面情况。同时还要用面对面、一个对一个这样的方式进行指导，从而为教师怎样去改进教学方式提供引导，最终提高教师课堂教学的质量。本学期，魏妍园长在区园长听评课活动中获一等奖。

（二）根据幼儿园师资队伍建设规划，加强教师师资队伍培训。

其一，强化理论的学习、巩固，为教师奠定深厚牢固的理论根基。于本学期期间，依靠教研会议以及那丰富切实的教研活动作为有力支撑，引领全体教师深度投入、全力以赴地去学习和领会《纲要》以及与之紧密关联的幼教理论知识，促使教师观念发生转变，着重增强师风师德建设，积极鼓励教师在业余时间内，每月精心研读一篇幼教领域文章，认真做好摘记，精心撰写简短的读后感想，进而为教师成功搭建起学习交流交汇融合互动互通的平台，竭尽全力去提升教师的理论水准。

本学期之内，持续要求每一位教师，坚持每月积极攥写观察记录两篇，且每月积极撰写教养笔记两篇，每一节活动课程结束之后，均需具备教学反思，每周要有一次大反思，之后还要展开交流，教育论文每学期最少撰写一篇，青年教师每周抄写一篇优秀教案，每月开展一课三研活动，每月练习一首简单曲子，全园上下营造出了浓郁的学习氛围，努力苦练教学基本功 。

我们还积极地去组织教师，让他们参与进园内外的各项学习活动、培训活动之中，努力地提升教师教育理论水平，将学习的目的性明确起来，并且要求教师能够做到学以致用，把所学习到的理论跟自己教学实践相互结合。

4、本学期，我园持续将市级课题《农村幼儿良好生活习惯的指导研究》当作着力点，于提升教师教科研水平之际，奋力推动儿童良好行为习惯的养成 。同时呢，继续把“快乐识字、分享阅读”作为幼儿园的特色予以塑造 ，并且尽力变革教学组织形式 ，致使其朝着生活化、游戏化的方向发展 。

三、开展丰富多彩的活动，以活动促保教质量的提高。

开学初时，结合“镇江市绿色幼儿园”的创建之举事，以“绿色、环保、美观、实用”作为主题事项，展开了创设良好育人环境的评比勾当，用废旧物品把楼梯、走廊、教室这等地带皆实施布置行为。该布置使得其内容丰富多样、花色众多异常炫丽、满眼美好物品似星河，且定期展开切换更新操作，从而成为了环境教育的优质基地之处所。于此同时间内，也在幼儿一日生活期间以及林林总总的教育活动环节里着力渗透环保教育内容，还开展了契合幼儿特征特点的环境教育的专门类型活动。全园上下总动员，开展“变废为宝”自制玩具的评比事宜。每个班级另外还设立了可回收与不可回收的垃圾箱哟，以此让幼儿学会垃圾分类投放之举措。透过各类活动，我们不单使孩子学会于认知里辨别，而且在日常生活当中还渐渐养成好的生活卫生习性，一步步提升了幼童的环保观念，助力他们缓缓积攒保护环境的经历，明白了保护环境需从小处着手，从自己做起。XX年11月，我园获评“镇江市绿色幼儿园”。

2、依据幼儿园教育具备的特点，我园规定各班在开展布置主题墙这个行为的时候，要着重考量幼儿以及家长的参与情况，把主题墙当作特色教育还有主题活动的向外显示的窗口，经由教师进行启发以及引导，使得墙饰转变为能够展示幼儿自身意愿的园地。园内每个月按照主题从幼儿、家长参与率、美观程度、实用功能等方面展开评比 。

3、游戏属于幼儿的基本活动范畴，它是针对幼儿开展全面发展教育的关键重要形式。区域活动属开放性教育活动类型，那是幼儿依据自身意愿去进行的一种带有学习性质的游戏行为，并且它还是对幼儿实施个别化教育的最优手段呢。在我园，游戏水平向来较为薄弱，于本学期着重抓好区域游戏，要求各个班级依据本园所具备的实际状况以及我镇的乡土资源条件，去开辟各个游戏区角，要及时地敏锐捕捉孩子感兴趣的事情，把幼儿在生活期间熟悉的事物迁移投身到游戏当中，并且在游戏区里依靠结合教育方面的主题投放各类动手操作的材料，给予孩子充足的操作探索机会，从而让游戏区角变成幼儿开展自主学习的主要阵地。在历经日常检查、指导，专题性讨论，教师进行精心准备等系列环节之后，开展了园内的区域游戏评比活动。在评比期间，我们察觉到孩子的游戏水平处在很低的程度，急需提升。鉴于此，我们另行安排教师前往丹阳实验幼儿园那儿开展了专门的参观学习活动，让教师与专家进行面对面的沟通、接受指导。到下学期时，我园会持续重点抓区域游戏，培育教师的指导能力以及幼儿的游戏水平。

本学期，我园在青年教师里举办了教师基本功竞赛活动，其目的在于，能进一步去贯彻落实《幼儿园教育指导纲要》的精神，进而促进我幼儿园幼儿教师的专业发展，建设一支教师队伍，这支队伍要充满生机与活力，基本功扎实，教学技能过硬且能去适应现代化教学 。

四、有效利用家长资源，形成教育合力，促进幼儿健康成长

1、将《家长园地》以及校信通加以充分利用起来，在家园二者之间构建起沟通的桥梁，还构建起交流的桥梁呢，学期快要结束之际，借助以家长问卷调查作为方式的这种行动，一方面就是去知晓家长对于我园保教状况的那种满意程度是怎样的，另一方面依据家长反馈而来的意见，由此与教师去展开沟通，并开展讨论方面事宜，进而改进当下正在运用的工作方式，用以方便打从今后能够更好地给家长提供服务 。

本月，我园利用家长半日开放活动，开展了那场特殊而感人的感恩父母情活动，利用庆元旦之时，开展了幼儿特长展示与趣味运动会活动，以此来充分利用家长资源，开展各种亲子活动，进一步加强家长与幼儿园之间的沟通，促进幼儿园教育和家庭教育的双向互动。毕竟家长可是教师最好的合作伙伴 。

以上是本学期我园所开展的主要的工作，成绩仅意味着过去，身为在新的一年里，我们会一直进取，敢于创新，并朝着更高的目标奋力前行。

幼儿园厨房管理总结7

过得真快呀，时间，在忙忙碌碌之间已然渐近年末之时，一转眼的功夫我于食堂这地力儿工作都有几十年了呢。回过头去瞧瞧过去的每一日，身为食堂的一位厨师，我深感那份责任重得实在是不得了，工作压力沉得好似泰山压顶一般。为啥会这样呢，因为我所干的这份工作的质量哦，极有可能会对全体职工的身体健康以及心理状态产生影响呀，所以呢，是为了能够发扬长处同时避开短处，往后的工作可以做得更加出色些，我将一学期这段时间的工作状况进行如下这般的总结。首先呢，我得去感谢各位领导对于我工作的认同跟支持呀，这其中还包含在工作内里指点给我问题并且给出非常宝贵的想法呢，比如说：菜的味道太咸了、油放得太多了、颜色显得偏重了等等之类的情况哟。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.

其次呢，这人认真履行属于自己的岗位职责，出色地完成了领导交办下来的各项所述工作任务，于自身颇为平凡且普通的那个工作岗位之上，全力去做好本职工作。在工作期间之中，这人端正了态度，积极且主动，达成了这样的状态，即“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按照既定的时间、保证完成的质量、达到规定的数量，完成了领导下达交办的各项工作任务。设法求把工作做得更加出色，树立起幼儿园的良好形象。

一个学期以来，我对自己严格进行要求，一直将受得了平淡，并且也要舍得付出，悄无声息默默奉献当作自己的原则和准则。一直把作风建设的关键要点放置在严谨、细致、扎实、实事求是的层面上，稳稳当当、一步一个脚印做好工作。在工作期间，凭借制度、纪律去规范自己的每一个举止和言语，严格地去遵守各项规章制度，敬重领导，更要团结同志，保持谦虚谨慎的态度，主动去接纳来自各个方面的意见。持续不断地改进工作 。

回忆这一学期以来的学习以及工作，我于思想作风、个人素质、业务水平等层面均获得了进一步的提升；工作之中虽说取得了某些成绩，然而我也察觉到自身的不足之处，理论知识水准相对较低，现代科技能力尚不强，与当前社会的要求差距甚远；在往后的工作里，仍旧要持续努力，发扬成绩，弥补短处，尽责尽力地做好各类工作。展望新的一年，我会以更为加倍的努力以及更大的热情，严格在领导的指导之下，完成自身的本职工作。

幼儿园厨房管理总结8

这一学期，我们一直忙忙碌碌，它马上就要过去了呢。作为负责厨房的员工，尤其是在新幼儿园入职不久的新进员工哦，我们对自己提了要求，希望在各个方面都能做得更出色。你们晓得啦，要安排供幼儿园全体师生食用的餐食，无疑是一件非常难做的事儿，可谓极其地挑剔，很难满足所有人的口味需求。然而我们呢，是以卫生、营养以及科学的配餐作为起始点的，依循季节的变换情况，在市场条件允许的前提之下呀，大家齐心协力，尽可能去做出契合幼儿口味的营养餐食谱，要让幼儿吃得卫生，吃得营养，进而吃出健康来哟。为着提升自己的工作质量，在这儿呢，会对本期的工作做下面如是说的总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

这项好似洗洗切切那类，乍看简单的厨房工作可不这么被我们看待，全园幼儿安全健康所系，厨房诸事涉其上，哪怕主厨，尚有打杂，无论事小，关系重大，故而每日上班我们都全身心投入。无论初开学暑热几何，学期末寒冷怎样，吾等总能自我克服艰难困苦，严格依据幼儿园厨房既定工作条例，一丝不苟做好自身分内职事工作，从未小觑这些洗洗切切之事 。我们持有这样的看法，鉴于幼儿园领导对我的信任，将这份工作的机会给予了我，我理当对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，成为一个坚守诚实守信准则的人，成为一个做事规规矩矩的人，踏踏实实地出色完成自己的工作，从而让家长们感到满意，让领导放心 ！

二、勤勤恳恳不计得失

人们都明白，厨房工作啊，跟当老师可不是一回事儿，它并不需要特别高的文化程度，反倒是需要具备口才和那专业技术呢。厨房工作重点在于细致以及认真，我们觉着啊，工作时还得舍得挥洒力气，而且具备乐于助人、愿奉献的这种精神！于是呢，在实际工作里头，我们这四个人，从来都不会挑肥拣瘦，不仅会服从领导所做出的安排，甚至还主动地去为领导解决那些麻烦事儿。平常跟我们一块儿待着的时候，也总是把那些重体力活儿留给自己去干，尽可能地把便利让给其他人！我们持有这样的看法：人的勤恳并非像别的物件那般，一经使用便不复存在，所以在幼儿园里，无论碰到谁身处有需要予以协助的境地，只要是我们能够达成的，我们就绝对不会予以回绝，幼儿园所涉及的事务就是我们自身所应负责之事务，无论此事由谁去进行操办，其目的都是为了集体 。

三、寻窍门，用巧劲，付努力，将食堂打造成，能让家长安心，幼儿欢心，领导与同事皆感满意的食堂 。

幼儿园厨房管理总结9

这一年，在城建幼儿园各位领导给出的正确指引下。在后勤厨房各位成员展现的支持拥护下。在过去一整年时光里，身为执行者的我，秉持精益求精理念，努力开展了工作，还凭借创新思维推进工作运行，最终顺利交付了领导交由自己办理的各项工作任务情况。现在，要针对工作期间突显的问题以及积累的工作经验，展开认真细致的总结梳理。这么做以便日后能够在专业领域进一步强化提升，从而更好立足单位、服务集体，朝着一名优秀员工的目标孜孜不懈奋斗。若过程中存在不足之处，诚恳期望领导和同志们予以批评指正 。

一、去年工作情况

去年，是我刚开始进到幼儿园参与工作的第一年；在这一年里，我主动积极去学习幼儿园的各项规章制度，去知悉幼儿园的运行机制是怎样的，认真熟习认识晓得幼儿园的人事结构情况，熟练精通后勤厨房给出的指定的各项工作任务。非常良好很顺心地适应了幼儿园的工作环境之处，而且也顺利通畅地掌握了后勤厨房工作所务必必备需要具备的各项技能。还学到了数量众多的很多技能，收获得到的成果很大很可观。

二、遇到的问题

1、食品卫生安全方面

各种肉类、蔬菜等验收关，没有被严格把好。每天对所购进的菜，没有做到验收，过寸，而且没有做好相应的记录。

2、教师师资力量及素质方面

存在许许多多的教师，在面对小朋友之际，并未具备充足且足够的责任心以及爱心，于对待工作这个方面，表现出不够担负应尽责任的情况，对于幼儿所给予的关照以及爱护，缺失且不足够 。

3、上班时间方面

后勤厨房所采用的轮班体制规则，面对着某些特定的状况情形，就好比冬天的时候上早班得要凌晨2点起床才可，在那个时刻点去往工作岗位上班执行工作任务，这般很是不安全存在隐患，另外呢也并不能够确保保证有足够的休息休憩时间时长范围充足。期望希望园方针对这些此情况能够可以就此开展进行相应的调整变动或是更改改变。

三、个人建议

1、思想工作

我们不但要把工作干得出色，更得强化政治理论学习，阅读书籍报刊以知晓国家事务，勤勉学习，与同志团结，而且，针对具体待人接物，以及上呈下达这些方面同样要加大学习力度。

2、业务工作

讲究卫生，做到蔬菜合理搭配，为提高菜品质量，要进行洗涮消毒，调和口感，对热菜进行保温处理，对凉菜做好灭蝇工作等等。

3、文娱活动

纵使咱上班地仅为厨房，然而咱亦应当搞多点文娱活动，去丰富大伙的生活情况，提升全体职员的文化涵养，实现全面发展态势 。

四、总结

这一年工作，我觉着特别开心，学到了诸多烹饪知识，举凡包子制作知识 如此，馒头制作知识 这般，还有各式家常菜的炮制知识 之类，不仅如此，愉快地跟同事相处且同时共事了，这一年收获超多，希望往后工作中，能改那些不足，扬此等优点，吃苦耐劳累，把自身的本职工作进行得更加良好，还为幼儿园的构建奉献自己特定的一份力量 ！

幼儿园厨房管理总结10

开学后的第二个周，农庄送去了10公斤的大米，送去了10公斤的水饺粉，送去了3小袋的黑小麦粉，送去了1.5公斤的全麦粉。

第一周，菜品涵盖一周用量，总价568元；第二周，所属农庄免费提供整整一周菜量，同时给予5公斤面食供应量，还有粉条完整壹袋，最终结账金额为568元。

2、送长豆角的厚妈王坚，所送长豆角大约有5、6斤重；送大个南瓜一个、大冬瓜4个、茄子若干、小油菜若干以及两次若干玉米面的东妈李玉萍；送两次若干茄子和一个甜北瓜的厨房姥姥；送一个大南瓜的豪豪姥姥；送一个北瓜和若干山楂的小悦悦妈；丞爸送若干丝瓜，丞姥送若干黄豆。备注一下，家长们送的这些菜，都是来自自家小院或者菜地自种所得，是想拿来分享给园里孩子的，并非购自市场那种，是比较有机的哟，。

首先，9月下半月起直至现在，厨房里的面源自东妈李玉萍在老家找人磨制。这一过程有两次，一次是一定斤数，另一次是100斤。磨出的面颜色比较黑，较多保留了麦麸，还磨了些全麦面，用来掺着给孩子们做面食。此外，小麦是自家种植的，支付加工费找人加工，未添加任何添加剂，价格是3元/斤。只是辛苦东东爸爸和妈妈要帮忙从老家运送过来 。

4、园子里菜地里自己种出来的北瓜中，大的有一个，小的有几个，被用来当作包子馅了，地里其他的绿叶菜在给孩子们做汤的时候用掉了一些，自己种的豆角在炖大锅菜的时候放置过几回，数量并不多。但是孩子们吃到了园子里自家菜地的菜 。

5、自9月下半月到现在，厨房里其他菜的主要采购渠道，是后勤老师从，小谈村、老太太的小菜地购买的，她们所在的村子，已经有了规划，每家却依旧留有小块菜地，种菜起初主要是为自家食用，吃不完的部分，她们会在马路边售卖一些，菜量都比较少，常常是几家凑齐一种菜才售卖。选购的菜都是头一天放学后采购，第二天早上由东东家的车帮忙运送过来。这些菜品新鲜，是当天采摘的，甚至有的是等在那儿，她们现场去采摘的，毕竟幼儿园也算是大客户呀！菜的品种包含橄榄菜，还有莴笋，以及豆角，另外有芹菜，也有胡萝卜，再有菜花，还有小油菜，也有白萝卜，还有茴香，也有毛豆，另外有嫩玉米等 。

6、 前几周，专为让那些小家伙能吃上所用食材有着茴香的包子，厨房中的姥姥，一大早就赶到早市上，这早市上有几个卖自家种蔬菜的老太太呢，提前和她们一一相约好，告知第二天帮着凑齐园子里所需运用的茴香，这般情况大概买过两三次 。

7 、用于大锅菜的，土豆、豆腐，通常是从市场采购；不然的话，就从超市采购，供应频次为一周一回，数量大概在二到三斤，就在最近这几次当中，这是丽敏老师帮忙带进来的，如此一来，厨房姥姥那工作量就不会太繁重劳累了。

园里鸡蛋大多属格林小镇散养鸡所产，养鸡场规模因盖新房占场地变小，再加秋季产蛋量少，供娃食用稍显不足，致使张珂老师需一次次去取三斤、五斤鸡蛋，之后后勤老师于振头集找到以赞皇为家在核桃林散养鸡产笨鸡蛋售卖者，购买一次品尝感觉良好，后续下一个集市时，让丞爸购回该家二十多斤鸡蛋，当下又在与格林小镇养鸡户联系买鸡蛋 。

首先，园里预定的、标注着小团山品牌的有机大米，马上就要到货了。其次kiayun手机版登录app游戏登录入口.手机端安装.cc，曾分两回、少量地从一家超市购买过一种大米，它也是带有品牌的 。

10、厨房所食用的油，向来都是农庄送来的那种有机葵花籽油，在10月底的时候，又刚刚送去而来了50斤。

关于以上我想做些解释啊：

1、夏秋季的时候，是自产蔬菜成熟的季节，我自己是有小菜地的，而且小有种菜经验，自产的蔬菜新鲜且富有营养，是现吃现买的，比农庄 delivered 的菜要来得新鲜。农庄的菜是一周送一次的，到了周三送的菜就会出现不新鲜的情况kiayun手机版登录.v1008.点进白给你1888.中国，农庄的态度挺好的，又给补货了。然而呢， 但补种之后隔一天菜又不新鲜了，扔了好多，就这样挺浪费的。

先是，目前外面还行能购入某些新鲜的菜，如此一来能够削减厨房成本，等到了冬季那时节，买菜不方便，随即再让农庄运送蔬菜；通过这般方式，孩子所吃菜肴的品质并未发生下浮，把总体成本均分之后，费用也是能够满足需要的。（农庄蔬菜价格多数处于6至10元每斤这个范围，所买的是老太太自家生产的菜，通常为1.5至3元，豆角是5元，瓜类的话为0.8元）。

下一步的计划：

1、 在冬季的时候，学校会去储备一些白菜，还有红白萝卜以及瓜类，存在两个渠道，一种可能是，去从老家自家种的菜当中凑一凑，几家凑在一起就能够凑够；另一种可能是呢，从小谈村老太太那里去购买，让她们帮忙给凑一下 。

2、小团山那儿的有机大米已然发送出去了，就在最近的日子会抵达，足以够园子里诸多孩子吃上大约有一年之久吧;白面则依旧是想着从其老家借助于熟人为之加工获得，这样安全又能让人放心，而且价格也是能够承受得住的。

3、绿叶菜会从农庄采购来，会专门让她们那边帮忙送到乘坐班车处；这般她们的具体成本是相应降低了的形态！由此绿叶菜会处于相对比较为的新新鲜鲜的状态；这样一来购买策略是能够每天展开一回或者在隔天开展一回这种情况的 。