2019贵州事业单位公共基础知识备考资料：浅谈发酵工程在生活方面的应用

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发酵活动亦称微生物技术应用。微生物系指我们肉眼无法察知却确实存在的微小生命形态，涵盖细菌、病毒、真菌及原生生物等类别，这些微生物借助技术方法，能够运用活性酶体中的特定效用，助力人类制造有益的生物制品。

当代生物制造技术已普遍应用于各行各业，下面我简单谈谈它对日常生活的几点实际影响：

发酵技术有助于抗生素的制造，近年来伴随科技飞速进步，抗生素领域的研究取得显著进展，同时在医疗实践中通过发酵途径大量制备并普遍实施。这些药物包括青霉素、土霉素、四环素、新霉素、红霉素等kaiyun.ccm，常用于肿瘤防治、病毒感染控制、真菌性疾病处理等领域，对于老年性痴呆症、糖尿病的缓解，以及帮助肥胖症患者，均表现出显著的成效。

发酵技术有助于维生素药品的制造。维生素是人体必需的六类营养素之一，其重要性无需赘述。目前借助发酵技术能够制备维生素C和E，这两种物质具有抗氧化功效，有助于增强机体防御能力，并对预防癌症有益。

发酵技术能够制造可分解的聚合物，当前垃圾分类及处理缺乏有效措施，造成严重的“白色污染”问题，通过发酵技术可以合成一种聚羟基丁酸酯，这类产品源自微生物，具备易分解特性，对人类健康无任何危害，甚至可用于医疗行业，比如常见的口服胶囊。

发酵工艺能够制造食品辅助成分，借助该工艺能够制备生活里常用的甜味物质、增香成分、芳香物质、着色物质等。采用发酵工艺制造出来的食品配料开元棋官方正版下载，其经济性远非从植物中通过化学方法提取的添加剂可比，化学合成法制备的添加剂，收率不高开yun体育app官网网页登录入口，耗时较长，并且对健康不利，因此以发酵技术制备的食品配料，已转变为当前食品配料研究的热点。

传统物品的制作借助了发酵技术，我们日常接触到的由微生物自然发酵形成的物品，比如啤酒，它是由大麦和酒花经过发酵制成的，还有某些酒类饮品，例如葡萄酒，它们是借助酵母菌发酵产生的，此外，酸奶这类食品，则是通过乳酸菌发酵完成的，还有家庭常用的调味品，像醋和酱，它们的生产过程运用了醋酸杆菌、曲菌以及酵母菌等微生物的发酵作用。

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